safta och sylta

alla recept, matpresenter, safta och sylta

Hemgjord soja

Ingredienser (1 liten flaska) 1 liter blandad svamp (tex skogschampinjoner, trattkantareller, kantareller eller karljohan) 2 msk salt, jodfri Gör så här: Rensa och ansa svampen noga så att inga jordrester följer med. Skär den i bitar och varva med saltet i en väl rengjord glasburk. Låt burken stå i rumstemperatur i tre dygn, vänd burken […]

matpresenter, safta och sylta, vegetariskt

Inlagd rödlök

Ingredienser (1 burk): 2 rödlökar 1 dl ättika (12%) 2 dl socker 3 dl vatten Gör så här: Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Skiva rödlök tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen en timme. Kan serveras utan att lagras mer än en timme men håller ett tag […]

matpresenter, safta och sylta, smått och gott, vegetariskt

Kimchi

Ingredienser (1 stor burk): 1 1/2 kg kinakål (salladskål) 3 blad pak-choi eller grönkål 1 1/2 dl salt, jodfri 1/2 purjolölk 3 morötter 3 röda chili, strimlade 8 vitlöksklyftor, finhackade 3 cm färsk, skalad och finriven ingefära 1/2 msk malet chilipulver 1 1/2 msk chiliflingor 1 msk strösocker 1 msk fisksås Gör så här: Skär […]

safta och sylta

Syrensaft

Ingredienser: 30 lila syrenklasar 1 liter vatten 600 gr strösocker 1 påse citronsyra 1 citron Gör så här: Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig. Tillsätt citronsyran och rör runt. Skölj klasarna och plocka av blommorna i en kastrull. Skiva citronen och lägg i kastrullen. Häll över den heta sockerlagen. Sätt locket på […]