soppa

alla recept, soppa

Broccolisoppa med krispig haloumi

Ingredienser:1 gul lök1 vitlöksklyfta4 msk rapsolja1/2 – 1 röd chili1 burk kokosmjölk (à 400 g)6 – 8 dl vatten1 grönsaksbuljongtärning400 g fryst broccoli100 g fryst bladspenat1 – 2 msk vitvinsvinäger200 g haloumisaltpeppar Gör så här:1. Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan […]

alla recept, soppa, vegetariskt

Pumpasoppa med rostat fröfräs

Ingredienser (4 personer): 1 kg pumpa tex butternut eller muskatpumpa (ca 600 gr eller 1 liter färdigskurna bitar) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1/2 färsk röd chili 1 cm ingefära 2 msk olivolja ca 8 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar saften från 1 lime salt 2 dl kokosgrädde ett litet knippe färsk koriander eller persilja för […]

alla recept, soppa, vegetariskt

Palsternacks- & rotsellerisoppa

Ingredienser (4 pers som huvudrätt, 6-8 pers som förrätt) 600 gr palsternacka 300 gr rotselleri 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes 1 tsk fänkålsfrön, mortlade 8 dl vatten 400 ml kokosmjölk 2 grönsaksbuljongtärningar 1 tsk äppelcidervinäger 2 msk rapsolja salt och nymalen svartpeppar Rostade rotsstavar: 2 morötter 2 palsternackor 1 […]