Aioli

Ingredienser:
1 äggula
1 msk dijonsenap
1,5 dl kallpressad rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 klyfta vitlök
salt och svartpeppar

Gör så här:

Skala och pressa vitlöksklyftan i en bunke. Tillsätt äggulan, dijonsenap, vinäger, salt och peppar och vispa ihop väl. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispande tills majonnäsen/aiolin satt sig till fin konsistens. Låt dra i kylskåp fram till servering.