Ingredienser (15 bitar): 200 gr frysta hallon 7 gelatinblad 1 dl vatten 3 1/2 dl vatten 3/4 dl honung 1 1/2 tsk citronsyra Strösocker till “Panering” Gör så här: Lägg bakplåtspapper i en form, 15×30 centimeter stor. Tina hallonen och pressa dem genom en sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp vatten, socker ochRead more
Ingredienser (40 st): 100 gr kokosfett 200 gr vit choklad 2 lime, finrivet skal Gör så här: Smält kokosfett i en kastrull på svag värme. Ställ åt sidan. Hacka chokladen och rör ned i det varma kokosfettet. Rör tills chokladen smält. Värm lått på svag värme ifall det behövs, men rör hela tiden. Riv skaletRead more
Ingredienser (20 tryfflar): 250 gr mörk choklad 1 dl vispgrädde 5 msk mörkt muscovadorörsocker 25 gr smör 2-3 msk glögg Gör så här: Hacka chokladen. Koka upp grädden och muscovadorörsocker i en kastrull. Ta kastrullen av värmen, tillsätt choklad, smör och glögg och rör om till en slät massa. Låt svala något. Klicka eller spritsaRead more
Ingredienser: 12-14 skumtomtar 2 dl strösocker 50 gr smör 1 dl vispgrädde 150 gr vit choklad ev. strössel att toppa med Gör så här: Klä en form, ca 15×15 cm med bakplåtspapper. Klipp skumtomtarna i små bitar. Blanda alla ingredienser, utom chokladen, i en kastrull. Låt allt samman smälta ihop under omrörning. (ha inte alltRead more
Ingredienser (1 liten flaska) 1 liter blandad svamp (tex skogschampinjoner, trattkantareller, kantareller eller karljohan) 2 msk salt, jodfri Gör så här: Rensa och ansa svampen noga så att inga jordrester följer med. Skär den i bitar och varva med saltet i en väl rengjord glasburk. Låt burken stå i rumstemperatur i tre dygn, vänd burkenRead more
Ingredienser (1 burk): 2 rödlökar 1 dl ättika (12%) 2 dl socker 3 dl vatten Gör så här: Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Skiva rödlök tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen en timme. Kan serveras utan att lagras mer än en timme men håller ett tagRead more
Ingredienser (1 stor burk): 1 1/2 kg kinakål (salladskål) 3 blad pak-choi eller grönkål 1 1/2 dl salt, jodfri 1/2 purjolölk 3 morötter 3 röda chili, strimlade 8 vitlöksklyftor, finhackade 3 cm färsk, skalad och finriven ingefära 1/2 msk malet chilipulver 1 1/2 msk chiliflingor 1 msk strösocker 1 msk fisksås Gör så här: SkärRead more
Ingredienser: 1 kg plommon, gärna av fastare sort, t ex opal Lag: 5 dl vatten 3 dl strösocker 3 dl konjak eller brandy av enklare sort 0,5 vaniljstång Gör så här: Gör ett snitt i plommonskalet. Koka upp en stor kastrull med vatten. Skålla plommonen några åt gången ca 10 sekunder. Ta upp och draRead more
Ingredienser: 100 gr marshmallowliknande lakritsgodis (tex salta ahlgrens bilar eller salta skumbananer) 10 salta fiskar (malaco) 1 dl vispgrädde 50 gr smör 2 dl strösocker 100 gr vit choklad Ev. svart karamellfärg Ev. salmiak flagor eller annat lakritsgodis som pynt Gör så här: Klipp godisarna i bitar och låt smälta i smöret och grädden. NärRead more
Ingredienser: 100 g Smör 2 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 1 tsk vaniljsocker 100 g mörk choklad Gör så här: Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. HällRead more