Key lime-paj i glas

Ingredienser: (4 portioner) 150 g digestivekex 50 g smör 200 g söt kondenserad mjölk 2 äggulor 1/2 dl färskpressad limejuice 1/2 tsk vaniljsocker 1/2 liter färska jordgubbar 2 dl vispgrädde 4 limeklyftor Gör så här: Smula kexen med kniv i en matberedare. Smält smör och blanda med kexsmulorna. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker.Read more

Grillade räkor

Ingredienser: (8 pers på buffé) 1 kg räkor med skal 1 koriander, kruka (kan tas bort eller bytas mot persilja om man inte gillar koreander) 1 thaibasilika, kruka 1 chili, t ex spansk peppar, röd 2 vitlöksklyftor 3 msk fisksås 1 lime, pressad saft 0,5 dl sesamolja 1 krm svartpeppar, nymald Gör så här: 1.Read more

Bergenströms färskost

Ingredienser: 1 liter tjock yoghurt, 10 % ca 2 dl fint hackade blandade örter som bladpersilja, gräslök och timjan gärna också 1-2 tsk torkad timjan 2 rivna vitlöksklyftor 2-3 msk god olivolja smulat flingsalt svartpeppar ur kvarn Lättlagad färskost är toppen att ha i sommarköket. Den passar till rostat lantbröd, matiga sallader, vid sidan avRead more

Het kräftsoppa med pumpa

Ingredienser: (4-6 pers, som förrätt) 1 msk smör 1/2 gul lök 1 vitlöksklyfta 1/2 spansk peppar 100g muscatpumpa 1 stjälk blekselleri 170g kräftstjärtar 1 dl vitt vin 2 msk hummerfond 2 dl grädde 1 dl creme fraiche 1 dl vatten salt, peppar, oregano 1. Hacka upp lök, spansk peppar, pumpa och selleri. Hetta upp enRead more

Koka om frysta kräftor

Ingredienser: 2 kilo kräftor, tinade 2.5 liter vatten 1 styck flaska lättöl (33 cl) 100 gram grovsalt 2 stycken sockerbit 1 matsked dillfrö 1 kilo krondill (kronorna) Gör så här: Lägg kräftorna i en bunke. Koka upp vatten, öl, grovsalt, sockerbitar och dillfrö. Tillsätt hälften av dillkronorna och låt dem koka med 5 minuter. Ta bortRead more

Basilika- och parmesanaioli

Ingredienser:  (6 portioner) 2 äggulor 1 msk senap gärna fransk 2 msk Zeta Vitvinsvinäger 1 dl basilika hackad 2½ dl Zeta Olivolja Classico Extra Vergine 50 g Zeta Storbit Parmigiano Reggiano 22 mån finriven salt nymald svartpeppar Gör så här: Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Det minskar risken för att aiolin skaRead more

Chiliaioli

Ingredienser (ca 4 personer
) 2 äggulor 1 msk pressad citronsaft 4 vitlöksklyftor 2 dl olivolja 1 krm salt 1/2 röd spansk peppar 1/2 ekologisk citron, skalet Gör så här: Skölj, kärna ur och hacka chilin fint. Skölj och riv citronens yttersta gula skal, zesten. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Rör äggulorna med citronsaften och vitlöken. TillsättRead more

Friterade potatisskal med Västerbottensost

Friterade potatisskal med VästerbottensostJimmi bjuder på tre goda recept på tillbehör som passar till kräftskivan. Han tycker själv att kräftaiolin ger en otroligt hög och god smak av kräftor med lite sting från chili och vitlök. Magiskt att dippa grillat bröd i – eller kräftstjärtarna. Ostronen är ett riktigt bra sätt att starta kräftskivan på.Read more