Broccolisoppa med krispig haloumi

Ingredienser:1 gul lök1 vitlöksklyfta4 msk rapsolja1/2 – 1 röd chili1 burk kokosmjölk (à 400 g)6 – 8 dl vatten1 grönsaksbuljongtärning400 g fryst broccoli100 g fryst bladspenat1 – 2 msk vitvinsvinäger200 g haloumisaltpeppar Gör så här:1. Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och vitlök i hälften av oljan… Continue reading Broccolisoppa med krispig haloumi

Palsternacks- & rotsellerisoppa

Ingredienser (4 pers som huvudrätt, 6-8 pers som förrätt) 600 gr palsternacka 300 gr rotselleri 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes 1 tsk fänkålsfrön, mortlade 8 dl vatten 400 ml kokosmjölk 2 grönsaksbuljongtärningar 1 tsk äppelcidervinäger 2 msk rapsolja salt och nymalen svartpeppar Rostade rotsstavar: 2 morötter 2 palsternackor 1… Continue reading Palsternacks- & rotsellerisoppa

Grön kikärtssoppa med spenat, gräslök och solrosfrö

Ingredienser (4 personer): 1 stor gul lök 3 vitlöksklyftor 2 stjälkar bladselleri eller 1 liten bit rotselleri 4 msk olivolja 1 burk kikärter à 410 gr 1 dl vitt vin eller 3 msk ljus vinäger 1/4 grönsaksbuljongtärning vatten 3 rejäla nävar färsk spenat salt och peppar 2 msk japansk soja till servering (om du vill)… Continue reading Grön kikärtssoppa med spenat, gräslök och solrosfrö