Palsternacks- & rotsellerisoppa

Ingredienser (4 pers som huvudrätt, 6-8 pers som förrätt) 600 gr palsternacka 300 gr rotselleri 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes 1 tsk fänkålsfrön, mortlade 8 dl vatten 400 ml kokosmjölk 2 grönsaksbuljongtärningar 1 tsk äppelcidervinäger 2 msk rapsolja salt och nymalen svartpeppar Rostade rotsstavar: 2 morötter 2 palsternackor 1Read more

Misosoppa

Ingredienser: (4 portioner) 2 liter hönsbuljong 3 kycklingfileer 2 buntar salladslök 500 gr morötter 50 gr ris 2 msk misopasta 1 msk japansk soja Gör så här: Koka upp hönsbuljongen i en stor gryta. Lägg ner kycklingfileerna och låt dem koka på medelvärme i ca 10 minuter. Ta upp fileerna och dela köttet med hjälpRead more

Räksoppa

Ingredienser: 2 liter räkskal 4 msk tomatpuré 1/2 krm kajennpeppar 3 dl vitt vin 1 l vatten 3 dl grädde 2 morötter 2 gula lökar salt 1 dl Armangnac Gör så här: Lägg räkskalen, tomatpuré, cayenne, vin, vatten och grädde i en kastrull. Hacka morötterna och löken i små bitar. Rör ner i soppan. LåtRead more

Thai kycklingsoppa med nudlar

Ingredienser: (8 port) 3 l kycklingbuljong 3 kycklingbröst, utan skinn, skivat 2 msk ingefära, finstrimlat i stavar 1/2 röd chili, finhackad 100 gr shiitake eller champinjon, tunt skiva 4 msk soja 500 gr nudlar 2 bok choi 8 salladslökar, strimlade 1 msk sesamolja rostade sesamfrö, till servering Gör så här: Koka upp buljongen, kycklingbröst, ingefäraRead more