Blomkålstabbouleh

Ingredienser (4 port)

1 blomkålshuvud a ca 600 gr

75 gr skalade pistaschnötter

200 g körsbärstomater

1 kruka mynta

1 knippe persilja

2 salladslökar

2 msk citronssaft

4 msk mild olivolja

salt och svartpeppar

Gör så här:

Mixa eller hacka blomkålsbuketterna till storlek som riskorn med kniv eller i matberedare. Koka mulorna i saltat vatten i 1 minut. Häll av vattnet, spola kålen kallt och låt svalna.

Rosta nötterna i torr stekpanna. Dela tomaterna,hacka örterna, salladslöken och nötterna. Blanda nötter, blomkål, örter och tomater. Blanda olja och citron. Häll oljan och citronsaften över blomkålen. Salta och peppra och blanda allt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.