Krämig tomatsoppa med basilikacrème

Ingredienser: (4 port)

1 gul lök

smör eller olja till stekning

4 färska tomater

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

salt och peppar

1 dl mellan eller vispgrädde

2 1/2 dl crème fraiche

1 kruka färsk basilika

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Fräs den i lite matfett.
2. Skär de färska tomaterna i små träningar. Blanda lök, krossade tomater, färska tomater, tomatpuré och buljongtärningen och vatten i en stor kastrull. Låt koka i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
3. Mixa soppan slät. Späd med grädde.
4. Finhacka basilikan och blanda med crème fraiche.

Servera soppan med en klick basilika crème på toppen.