Räksoppa

Ingredienser:

2 liter räkskal

4 msk tomatpuré

1/2 krm kajennpeppar

3 dl vitt vin

1 l vatten

3 dl grädde

2 morötter

2 gula lökar

salt

1 dl Armangnac

Gör så här:

  1. Lägg räkskalen, tomatpuré, cayenne, vin, vatten och grädde i en kastrull.
  2. Hacka morötterna och löken i små bitar. Rör ner i soppan. Låt allt koka upp. Låt soppan koka i 10-15 min.
  3. Sila bort skal och grönsaker. Salta och spetas med armangnac.

Servera gärna med en räktoast till.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.